Борщевик Сосновского представляет серьёзную угрозу здоровью человека. Растение содержит фотосенсибилизирующие соединения фуранокумарины (фурокумарины). При контакте кожи с соком борщевика и под воздействием солнечного света они вызывают ожоги. Их степень зависит от индивидуальной чувствительности, однако контактов с растением следует избегать в любом случае. Реакция на сок (а иногда даже на эфирные масла, которые растение в жаркий день выделяет в воздух) наступает не сразу! Контакт с растением безболезнен. Фототоксическая реакция может проявляться под воздействием солнечных лучей уже через 15 мин., при этом чувствительность кожи максимальна через 30-120 мин. после прикосновения к растению. Влага (например, пот) и тепло могут усилить ожоги. Только через 24 часа кожа краснеет (эритрема), затем появляются волдыри с большим скоплением жидкости, возможна воспалительная реакция. Приблизительно через неделю после заживления волдырей на пораженных участках появляются красно-розовые пятна и развивается необычное потемнение кожи (гиперпигментация), которое сохраняется несколько месяцев, нередко до года. Пораженные участки кожи могут быть чувствительны к ультрафиолету в течение многих лет. К тому же некоторые фуранокумарины являются канцерогенными и тератогенными (вызывающими уродства) веществами.  К группе риска относятся люди, вынужденные контактировать с растением (например, садовники, работники зеленого хозяйства), а также дети, которые используют полые стебли как игрушки. Поскольку сам контакт с растением практически безболезнен, контактировавшие могут в течение нескольких часов не подозревать, какой опасности они подверглись.